sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Iogurte Natural Caseiro!


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Sim! Fácil e prático. Eu adoro iogurte e meus filhos também. Mas tenho uma penca de filhos então, são pelo menos cinco potinhos de iogurte por dia. Pensa no custo mensal! Então fazer em casa se tornou uma excelente alternativa. Mas meu iogurte ficava sempre muito líquido. Não ficava durinho como eu gosto.
Decidi investir em uma iogurteira e iniciei as pesquisas. E vi que fora a elétrica, tem uma que na verdade nada mais é do que um potão plástico com tampa onde tu põe os potes com o leite pra ser fermentado e um pote com água quente. E aí me veio a ideia: uma iogurteira doméstica com o que tenho em casa! E o melhor! deu super certo.
Peguei dois potes de vidro, de 750 ml cada. Claro que vc escolhe quanto vai fazer e o tamanho dos potes. Se quiser fazer em potinhos com porções individuais ok. Duram dez dias fechados em geladeira. Nos potes coloquei a mistura de leite e iogurte e fechei. Coloquei em uma sacola termica, daquelas de ir pra praia.
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Bingo! 15 horas depois, meu iogurte perfeito estava pronto. Então se liga no passo a passo.

Ingredientes:

  • 1 L de leite (uso o de caixinha mesmo)
  • 1 copo de iogurte natural de qualidade (batavo e frimesa eu já usei e funcionou.) ou uma xicara daquele iogurte que você preparoiu outro dia ou um envelope de fermento pra iogurte.
  • 4 colheres de leite em pó (opcional. Esse é o segredo do iogurte mais firme.)

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o leite. Quanto? Não vai ferver, mas vai aquecer o suficiente de forma que, ao colocar o dedo no leite você consiga mantê-lo submerso alguns segundos, mas tenha que tirar logo depois. Dica: Mistura o leite com uma colher antes de testar a temperatura.
  2. Misture o iogurte natural e o leite em pó ao leite aquecido.
  3. Distribua nos potes escolhidos.
  4. Coloque os potes na bolsa térmica.
  5. Após 12 à 24 h, guarde os potes em geladeira. Duram até dez dias assim, sem abrir.
Bon apetit! Pode comer com granola, frutas, mel, whey, o que quiser. E se tiver paciência, experimenta coar em um coador desses de pano (só pra isso, não pode ser usado senão dá gosto). Vira um queijinho beeeeem gostoso. Outra hora fotografo e explico melhor.